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駐馬店美食攻略

來源:中國日報網 編輯:李琪琪 2014-10-27 21:51:23
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  [美食資訊]駐馬店當地的美食有:面筋、肉爛、湯醇、味美的潘記燴面,色鮮肉嫩、香而不膩、味美可口的牛師兄五香牛肉,還有胡辣湯,炒涼粉,汝南涮牛肚,雞肉丸子等當地名小吃。值得一提的是駐馬店的王守義十三香是著名調味品,這也為駐馬店的飲食增添了幾分香氣。

  牛師兄五香牛肉

  驛鼎牌牛師兄五香牛肉,選用優質健壯南陽肉牛為原料,嚴格按照伊斯蘭教規屠宰,采用傳統牛肉加工工藝特制而成。經嚴格的衛生檢疫,完全符合國家食品衛生各項指標。本品富含多種維生素和氨基酸,是高蛋白、低脂肪、高營養方便食品,具有色鮮肉嫩、香而不膩、味美可口、便于攜帶、貯存和食用、不含色素和防腐劑等特點。適合南北口味,老幼皆宜,是家宴、饋贈、出差、旅游、佐餐之佳品。
        本品富含多種維生素和氨基酸,是高蛋白、低脂肪、高營養方便食品,具有色鮮肉嫩、香而不膩、味美可口、便于攜帶、貯存和食用、不含色素和防腐劑等特點。適合南北口味,老幼皆宜,是家宴、饋贈、出差、旅游、佐餐之佳品。一九九九年本產品被評為天中十大名吃之一。

  潘記燴面

  潘記燴面自一九八三年首創以來,逐漸形成自己的風格,在驛城獨樹一幟。潘記燴面視信譽和質量為生命,碗碗面都一絲不茍,精心制作。湯料中配有多種名貴滋補中藥材(大茴、花椒、胡椒等),使燴面香味醇正,營養豐富,具有面筋、肉爛、湯醇、味美的獨家特色。

  曹家胡辣湯

  曹家胡辣湯在原料上選用了南陽3-5歲黃牛的嫩牛肉、正陽優質花生米、上海海帶絲、家制紅薯粉條等30多種原料加中藥配制,并經過19道傳統工藝10余個小時煨制而成。在味道上,曹家胡辣湯辣而不爆、肥而不膩、入口爽滑、余味悠長,具有開脾健胃、明目利肝、滋補身體、延年益壽之功效。

  雞肉丸子

  雞肉丸子是以雞肉和淀粉為主要原料。先把淀粉打成糊,再把生淀粉泡開,雞肉切成小方塊,放入鹽、堿等佐料拌勻,然后把生淀粉和淀粉糊放入,在調拌均勻后,用手團成圓球狀,放入八成熱的油鍋內炸,撈出放入溫水中浸泡發開,另用一口鍋,到入母雞原湯、佐料,燒開后,把發開的雞肉丸子到入鍋里燒開后即可食用。其特點油而不膩,光澤如玉,食之雞味濃厚,松軟可口,是老幼皆宜的食品。配上鹵制簿豆腐,羊腦、雞腸等搭配肌肉丸子湯,使古老的風味小吃更具有特色。

  涮牛肚

  走進汝南縣城的淮府街、娘娘巷、大街口這些小吃聚集的地方,你可以看到這里到處是涮牛肚。這一傳統小吃以其獨特的風味深受人們喜愛。

  涮牛肚是汝南特色美食,飯店和賓館,都有這種美味小吃。

  記者在淮府街苗記涮牛肚店里看到,這里已經坐滿了來吃涮牛肚的食客。該店負責人楊文生告訴記者,他們剛開始是擺地攤。那時,一到晚上汝南縣城小吃一條街的食客都吃涮牛肚,還有很多人開著車慕名而來。

  據了解,汝南涮牛肚做法歷史悠久,主要用料有牛肚、肉片、大料、大骨湯、雞湯等,另有干豆角等幾十種配料,或浸、或煨、或煮,將牛肚切片制成半成品,然后用竹簽串起,放進已配制好的火鍋內涮煮,再蘸上芝麻醬,便可食用。

  汝南涮牛肚肚脆湯美、肥而不膩,老少皆宜,深受廣大食客青睞。這一傳統風味小吃已發展到周邊省市和沿海地區,幾經精心改良,更是香飄萬里。

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